Как сделать настоящий зефир без сахара (23 ккал) / Быстрый пп-рецепт

автор Anna Food   1 год. назад

ОБНОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ТУТ: https://www.youtube.com/watch?v=QFEJ_yF1SJM

Подписывайся на канал! https://www.youtube.com/channel/UCW0PEqIXg9TCy39FoMKvzWg?sub_confirmation=1

Зефир получился плотный, вкусный, с насыщенным вкусом смородины, но при приготовлении потребуется определенная сноровка.
Я экспериментировала где-то две недели, прежде чем пришла к этому варианту, думаю, он будет полезен для таких же как и я искательниц “святого грааля” от пп - зефира без сахара.
Важно: агар и его желирующая способность отличается от производителя к производителю, поэтому результат может получиться не таким, как у меня, если вы пользуетесь другой маркой агар-агара.
Полный рецепт:
Агар-агар “Пудов” 10гр.
Белок яйца С0 30гр.
Яблочное пюре “Фруто Няня” 250гр. (уварится до 100гр.)
Замороженная смородина 300гр. (уварится до 80гр.)
Эритритол (с сукралозой и стевией в составе) 100гр.
Вода 60гр.
1. Яблочное пюре увариваем на медленном огне или в микроволновке до 100гр. Я использовала детское пюре без сахара, вы можете взять 4-5 яблок, запечь их, пюрировать, протереть через сито - результат будет тот же.
2. Замачиваем агар в 60гр. воды, убираем в сторону.
3. Смородину размораживаем в микроволновке, пюрируем, протираем через сито (останется примерно 200гр.), увариваем до 80гр.
4. Ставим на плиту кастрюльку с пюре смородины, агаром и 70гр. эритритола, доводим до кипения на медленном огне.
Масса очень густая, поэтому следите, чтобы не пригорела. Так как сотейника с толстым дном у меня нет, я просто ставлю обычный в сковороду и кипячу в ней. Очень удобно так делать и для приготовления заварного крема, например.
5. Взбиваем белок, добавляем 30гр. эритритола, бьем до мягких пиков.
6. Добавляем в белок остывшее яблочное пюре, взбиваем.
7. Через пару минут добавляем понемногу густой ягодный сироп, не лейте на венчики миксера! Взбиваем до устойчивых пиков.
Масса начинает плотнеть. Советую поставить емкость на колени, чтобы контролировать температуру - агар застывает при комнатной. Как только емкость перестала быть теплой, пора отсаживать зефир.
8. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Делать это нужно быстро!
9. Сушим при комнатной температуре ночь, складываем половинки одна к другой, присыпаем с помощью кисточки пудрой или крахмалом по желанию. Наслаждаемся домашними полезными зефирками.
12 половинок зефира, КБЖУ одной: 23ккал (0,3 /0 / 5,3)
Композиция "Groovy Baby" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://audionautix.com/

Мой блог: http://annafoodz.blogspot.ru
Мой инстаграм: https://www.instagram.com/annafood/

Моя реальная история. Как я худею. Видео-дневник по дням в реальном времени. Мой вариант приготовления низкокалорийного зефира с агар-агаром и стевией 21 шт.= 203 ккал. Описание как я сбрасываю избыточный вес. Держу курс на идеальную фигуру. Лишние кг.прощайте.

↓ Больше полезного ниже! ↓ ♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://www.youtube.com/user/VseBudeDobreUA?sub_confirmation=1 ♥ Вам никогда раньше не доводилось пробовать десерт с острым перцем? Тогда сегодня у вас будет уникальная возможность поэкспериментировать на кухне – сотворив низкокалорийные десерты из несочетаемых на первый взгляд продуктов. Секретом их создания с вами поделиться кондитер Олеся Соломина, которая заработала на их приготовлении уже не один миллион! ► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях :) Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо! ♦ Больше видео в наших тематических плейлистах! Эксклюзивные советы для YouTube! → http://goo.gl/h9hStL Дайджесты (подборка лучших советов) → http://goo.gl/pq4CU3 Уход за здоровьем → http://goo.gl/oPCqRo Домашние советы → http://goo.gl/kgf788 Кулинарные рецепты → http://goo.gl/sVeEue Уход за кожей → http://goo.gl/hHqRAK Все о моде → http://goo.gl/XJTHhp Как выбрать. Полезные советы → http://goo.gl/QV3W7c Упражнение для похудение и зарядки → http://goo.gl/1ZYfEu Астропрогноз → http://goo.gl/NiE74W Семейные отношения → http://goo.gl/oOpJEG Сделай сам! → http://goo.gl/RorrmJ Все буде смачно → http://goo.gl/TVYBvm ♦ "Все буде добре" вне YouTube: Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/ «Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre «Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb ♦ Телеканал СТБ: СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB СТБ в Вконтакте: http://vk.com/tv_channel_stb СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB «Все буде добре» (ВБД) - развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать? Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. В России шоу известно как "Все будет хорошо" и выходит на телеканале СТС.

********************************* ПРОМОКОД НА 5% СКИДКУ В ЭТОМ МАГАЗИНЕ ALEX&MILANA (введите в строку "промокод" при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине) НАСАДКА http://vtk-moscow.ru/shop/nasadki-zvezdy/nasadka-zvezda-zakrytaja-6-luchejj-d-7x31-h46-mm/ АГАР-АГАР http://vtk-moscow.ru/shop/mastika-i-martsipan/agar-agar-900-greenagar-70-gr-kitajj/ МЕШКИ КОНДИТЕРСКИЕ http://www.vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/dlja-krema/meshki-i-aksessuary/meshki-odnorazovye-master-27-50-sm-100-sht-v-pachke/ МИКСЕР https://goo.gl/HnDbsA КОВШ https://goo.gl/t1VyQN СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ https://goo.gl/bqlBSH Силиконовая лопатка https://goo.gl/BTXnez Набор Банок для хранения https://goo.gl/0EPj3j Банка для хранения https://goo.gl/bxUwzz Мерный Стакан https://goo.gl/G7YIgv НА ЖЕЛАТИНЕ ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ!!!!!! Ингредиенты: 125гр готового пюре 100гр сахара для пюре 1 белок Сироп 5гр агар-агар 75гр воды 200гр сахара Сахарная пудра для обваливания. Ingredients: 125g ready puree 100g sugar for the puree 1 egg whites Syrup 5g agar-agar 75g water 200g sugar Powdered sugar for sprinkling I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/ F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana W E B S I T E https://www.AlexMilana.com (soon)

Понадобился кондитерский шприц? Простой способ сделать из ненужной бутылки, нужный предмет. Если использовать шпажку, отверстие будет пошире. Наполняем через горлышко закрываем и пользуемся. Не нужно мыть, не жалко выбросить! https://youtu.be/IiVYvWQHcOo

В этом видео я покажу как приготовить низкокалорийный зефир без сахара со смородиновым вкусом. Он получается намного вкуснее и полезнее магазинного КБЖУ на 100г: 47/1.7/0/9 ИНГРЕДИЕНТЫ: 10г агар-агара 60мл воды 250г яблочного пюре 300г смородины 70+30г эритрита 1 яичный белок (45г) Смотрите мои Дневники Правильного питания https://goo.gl/cKiAuK Быстрые и простые ИДЕИ для ЗАВТРАКА https://goo.gl/VyTHgx Не забывайте подписываться https://goo.gl/bq2WBP 🌟 Мой Instagram - https://www.instagram.com/olya_pins/ Для сотрудничества: [email protected]

62,601 просмотров

0 Нравится   0 Не нравится

Мнения поваров