Суп харчо. Простой рецепт. Как его приготовить. И как его есть. И прочая фигня.

автор ГОТОВИМ С ПЕРЦЕМ!   2 год. назад

Суп харчо это такая простая штука. Традиционный рецепт супа харчо подразумевает использование говядины. Я варил раньше и из баранины - это круто и вкусно! Варил и из свинины - не харчо, но тоже вкусно.

Кроме того, отдавая дань старинному маминому рецепту я кладу в суп харчо томаты и томатную пасту - в оригинальном рецепте их нет. В остальном я постарался сделать все аутентично.

Ну так вот. Берем на наш суп харчо грамм 500-600 приличной говядины. Вариться она будет у нас часа полтора. Это о времени. Всего надо часа два на это дело. В общем закладывайте на три литра воды наше мясо, можно просто так, а можно как я - с лучком (половинка), зеленью, чесночком.. Не забыть лаврушку! Когда бульон закипит, минут через пять все это все равно придется выловить с пеной. Но оно себя уже отдаст!

Что нужно помимо мяса:
лук репчатый 2 шт. или один большой;
томаты 3-4 штуки и томатная паста пара столовых ложек;
рис - надо чуть больше пол стакана, чтоб был суп, я переборщил и вышла дивная кашка;
чеснок головка;
хмели-сунели чайная ложка;
перец душистый - штук 6-8;
кориандр молотый - чайная ложка;
перец красный острый - немного;
соус ткемали, можно и без него;
горсть грецких орехов;
травы, надо кинзу, пертушку, укроп можно.
У меня кинзы не оказалось - пошел укроп и петрушка, хотя это и не айс.

Пока варится мясо, готовим все остальное.
Рис промыть до чистой воды. Нарубить чеснок мелко. Нарубить томаты средне. Смолоть что надо смолоть.

Делаем зажарку: пассируем мелко лук, часть чеснока (немного), потом добавляем томаты, пасту, чуток водички, тушим пару минут и вносим кориандр и душистый перец. Тушим минут 5-7. Это все делается быстро поэтому тушить надо под конец варки мяса.

Когда мясо готово закидываем в каструлю рис - он варится быстро, минут 10, потому что постоял мокрый.

Когда рис почти готов, запускаем в кастрюлю обжарку.
Добавляем потом ткемали, хмели, красный перец, грецкий орех, чеснок. В общем всё, что еще осталось.

Прогреваем пару минут и выключаем газ, настаиваем минут 10-15. Наслаждаемся!

Где-то там надо еще солить, я солил дважды - обжарку и потом в суп.

Да, на утро суп еще лучше - превращается в кашу, настаивается, вкусен даже холодный!

Суп харчо из говядины, густой и острый. Кулинарный шедевр грузинской кухни. *********************************************************************Популярные плейлисты: Плов. На любой вкус: https://www.youtube.com/watch?v=Xq9OHgiy-bY&list=PLVaKgDhDNflH1SwHopsRRuswxsQZsmclO Шашлык, кебаб, рёбрышки, бургеры. Мангал, гриль, барбекю: https://www.youtube.com/watch?v=Mcp2VUiUzp0&list=PLVaKgDhDNflFv9F7-BnttbxMUzS3_8ro6 Тесто, хлеб, пироги, пицца: https://www.youtube.com/watch?v=K7wik-dFFW4&list=PLVaKgDhDNflFTqg3WTbNDQ6SDfqs-_jev Заготовки на зиму: https://www.youtube.com/watch?v=BCgLEUO2vcU&list=PLVaKgDhDNflFT2qCD5Fsx61ZLt0ZulgmY Самые популярные сюжеты канала: https://www.youtube.com/watch?v=Hj6TujoE1GE&list=PLVaKgDhDNflGjgpfkOSn4mG_ToxyhW4jL Лучшие блюда грузинской кухни: https://www.youtube.com/watch?v=e01n4W5F2Ek&list=PLVaKgDhDNflH-ySX9cfuP6zVwXB3t9zSP ************************************************************ Страница канала на Facebook: https://www.facebook.com/biggeorgehighlander Страница канала в Twitter: https://twitter.com/biggGeorge100 Страница канала "В Контакте": https://vk.com/bghighlander Страница канала в Инстаграм: https://instagram.com/biggeorgehighlander Detisoyuza на Фейсбук: https://www.facebook.com/Detisoyuzaru?ref=hl ********************************************************************* рис блюдо что приготовить простой рецепт

Необыкновенно вкусный суп ХАРЧО с ароматами грузинских трав и специй. Самый популярный и лучший суп Кавказской кухни. ОВОЩНОЙ СУП, наивкуснейший, витаминный . Для худеющих, Пост или диета https://www.youtube.com/watch?v=FVIohq9Yqmo КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ. (Chicken Soup with Homemade Noodles.) https://www.youtube.com/watch?v=tfkBA9TnROc

Мхаммара (Muhammara) - вкуснейший соус-дип из печеного перца с грецкими орехами! Вегетарианский однако! Muhammara (мхАммара, ударение на первую "а") - традиционное блюдо ливанской и турецкой кухни, родом из сирийского Алеппо. В оригинальном рецепте этого блюда используется именно сорт перца-чили "Алеппо". Мухоммара - замена хумусу. Отличное яркое самостоятельное блюдо или соус дип. Muhammara употребляется с питой или любым хлебом, может использоваться как гарнир. Самое главное - это довольно редкое в рунете блюдо, и это несправедливо! Потому что оно очень простое, вкусное, сытное и полезное. И конечно - очень романтичное! Ингредиенты: - стакан печеного болгарского перца, можно купить готовый, можно запечь самому, тогда это штук 6-7 крупных - стакан очищенного грецкого ореха - треть стакана панировочного сухаря - четверть стакана оливкового масла "extra virgin" - пара столовых ложек гранатовой мелассы - тоже самое, что и наршраб - чайная ложка лимонного сока - столовая ложка томатной пасты - чайная ложка молотой зиры - пол чайной ложки копченой паприки - пара столовых ложек измельченного свежего перца Алеппо, заменяем на простой чили, на кайен и тп, можно взять сухой красный перец с пол чайной ложки - количеством регулируйте остроту - 3 средних зубчика чеснока - соль по вкусу, я вообще не досаливал Готовится мухаммара так. Если у вас свежие перцы, то надо их запечь либо опалить. Опалить даже интересней, это даст дополнительный подкопченный вкус. Как это делается - в моем рецепте про соус дип с халапеньо и сыром. Либо закидываем перец на 10-15 минут в разогретую до безумия духовку, если есть гриль - тоже врубайте. Если перцы обуглятся - это нормально. Вынимаете их потом из духовки и в чашку под пленку или крышку на 10 минут. И кожура легко снимется. В общем имеем стакан печеного перца без кожуры и семян. Его режем крупно. Все пойдет в блендер - поэтому так. Далее на ложке масла обжариваем грецкие орехи, помешивая. Не надо сжигать, но если чуть загорят - это нормально. Минут 5-7 на разогретой сковороде. Ссыпаем в блендер. Обжариваем следом на ложке масла панировочный сухарь - минуты две-три, помешиваем! Тоже в блендер. И все остальное туда же! Если у вас свежий чили - надо почистить от семян. Вот, собственно, и все! Все пробиваем блендером на малых оборотах - не надо все превращать в пюре, пусть немного останется фактуры! Густоту регулируем добавлением оливкового масла. Muhammara готова! Подавать замечательно с зернами граната. Если что забыл - всё есть в кино. Приятного аппетита! Ну а про перцы тут рассказывать особо нечего, собрал второй и третий урожай, неплохой для балконного выращивания, и заненс перцы домой. Часть их уже убрал совсем... Вырезал.. Иные же пусть дозревают в квартире. Дозреют - буду разбираться, кого оставить, кого выкинуть. Скорее всего оставлю из этого сезона Habanero Orange и Habanero Gambia, 7Pot, Lemon Drop и Peruviano Arancio, Habanero Chocolate и Habanero Red. Остальные не сильно впечатлили, хотя еще посмотрим. Кто дотошный и дочитал: 22 октября, это завтра - 2 года каналу "Готовим с Перцем!". Ссылка на весь канал, не забывайте - он кулинарный! https://www.youtube.com/user/Vumako Кстати вот ссылки на соцсети еще, правда там скушно, кроме инстаграма. В ФБ бывает не скушно, но редко. https://www.instagram.com/vumako/ https://www.facebook.com/peppercook/ https://vk.com/peppercook Вообще-то у меня есть дубль канала на Одноклассниках, если кому удобней, но там только кухня https://ok.ru/video/c1363401

РЕВМАТИЗМ - ПОМОГИ СЕБЕ!!! Ревматизм- как помочь себе . облегчить недомогание. боль народными методами. Попробуйте рецепты природы и вы увидете результат. Моя партнерская программа http://join.air.io/dom Уделите всего 15-30 минут уборке в зоне своего дома и за неделю Вы ее не узнаете! Небольшими шагами мы приведем свою Ванну в порядок и организуем наш быт. Система уборки, которую я предлагаю объединяет в себя множество систем: систему Марлы Силли Флайледи, японскую систему организации домашнего хозяйства и, конечно же систему организации по традициям наших мам, бабушек...Организация домашнего хозяйства Канал "Домашний Очаг с Мариной". Канал о том, как быть счастливой и все успевать! Вы перестанете чувствовать загнанной лошадью! Обретете спокойствие и внутреннее счастье. месте мы наполним Ваш Дом уютом и счастьем! Ведь, чтобы быть счастливой - не нужно успевать все, нужно успевать главное!!! И конечно я буду уделять внимание здоровью, натуральному уходу за кожей и телом, диетам и коррекции веса, здоровому питанию и многому другому. Канал "Домашний Очаг с Мариной". Канал о том, как быть счастливой и все успевать! Вы перестанете чувствовать загнанной лошадью! Обретете спокойствие и внутреннее счастье. месте мы наполним Ваш Дом уютом и счастьем! Ведь, чтобы быть счастливой - не нужно успевать все, нужно успевать главное!!! И конечно я буду уделять внимание здоровью, натуральному уходу за кожей и телом, диетам и коррекции веса, здоровому питанию и многому другому. Когда организм просит помощи! 15 симптомов https://youtu.be/DmPiV6Iv-As О пользе ЯИЦ!!! Это ВАЖНО ЗНАТЬ!!! https://youtu.be/CbLd_m2c2sY Сон, бессонница, трудное пробуждение. Причины и решение проблем https://youtu.be/QY9-0CIWLOU Закваски, кисломолочные продукты - для здоровья, похудения, набора веса. https://youtu.be/WNHLay76iT0 Как очистить организм после праздников и в течении года. Здоровье, похудение https://youtu.be/i_270W-vXXk О похудении и наборе веса. Здоровье. Организация себя https://youtu.be/cvCOT1mtSTc Как поправится и набрать вес. Здоровье, питание, коррекция веса https://youtu.be/iXMuac6A0oQ Как поправится и набрать вес. Здоровье, питание, коррекция веса https://youtu.be/iXMuac6A0oQ Домашняя "скорая помощь" при кашле детям и взрослым. Средства от кашля. Продолжение следует. Часть 1 https://youtu.be/jjO0bctyO8g Роль ежедневника (контрольного журнала, блокнота, тетради) в ведении домашнего хозяйства https://youtu.be/i3yL-_VKe5M Домашняя одежа очень важна для Женщины!!! Приобразите себя!!! https://youtu.be/A35AnbY3IWU Как побороть грусть, печаль, плаксивость, депрессию, плохое настроение https://youtu.be/_8vmdI_BD8E Подписка на мой канал "Домашний Очаг с Мариной" https://www.youtube.com/channel/UCs20o5RgxQZWZNTiRNx0UWg?sub_confirmation=1 Мой второй канал о цветоводстве, вязании, детках https://www.youtube.com/channel/UC5ASG_WodqPbk9oUQu4QC1w?sub_confirmation=1 Канал дочери о красоте, здоровье волос, прическах, флористике из фоамирана https://www.youtube.com/channel/UCSYjh8tynagdG65i6sUQg3A?sub_confirmation=1

Пышный хворост на кефире. Кребли по-немецки рецепт. Вергуны, тарарушки, борцоки и орешки- от названия суть не меняется, это вкусно и просто! Ингредиенты: кефир (кислое молоко, простокваша) 350 мл., сода 0,5 ч.л., мука от 350 гр., сахар 3-4 ст.л., 1 яйцо, раст. масло 2-3 ст.л., ванилин (коньяк) Кружка-сито https://megabonus.com/y/Lz8Sc Чтобы не пропустить новые видео жмите колокольчик сверху! )))

599 просмотров

18 Нравится   1 Не нравится

Мнения поваров