Суп харчо. Простой рецепт. Как его приготовить. И как его есть. И прочая фигня.

автор ГОТОВИМ С ПЕРЦЕМ!   1 год. назад

Суп харчо это такая простая штука. Традиционный рецепт супа харчо подразумевает использование говядины. Я варил раньше и из баранины - это круто и вкусно! Варил и из свинины - не харчо, но тоже вкусно.

Кроме того, отдавая дань старинному маминому рецепту я кладу в суп харчо томаты и томатную пасту - в оригинальном рецепте их нет. В остальном я постарался сделать все аутентично.

Ну так вот. Берем на наш суп харчо грамм 500-600 приличной говядины. Вариться она будет у нас часа полтора. Это о времени. Всего надо часа два на это дело. В общем закладывайте на три литра воды наше мясо, можно просто так, а можно как я - с лучком (половинка), зеленью, чесночком.. Не забыть лаврушку! Когда бульон закипит, минут через пять все это все равно придется выловить с пеной. Но оно себя уже отдаст!

Что нужно помимо мяса:
лук репчатый 2 шт. или один большой;
томаты 3-4 штуки и томатная паста пара столовых ложек;
рис - надо чуть больше пол стакана, чтоб был суп, я переборщил и вышла дивная кашка;
чеснок головка;
хмели-сунели чайная ложка;
перец душистый - штук 6-8;
кориандр молотый - чайная ложка;
перец красный острый - немного;
соус ткемали, можно и без него;
горсть грецких орехов;
травы, надо кинзу, пертушку, укроп можно.
У меня кинзы не оказалось - пошел укроп и петрушка, хотя это и не айс.

Пока варится мясо, готовим все остальное.
Рис промыть до чистой воды. Нарубить чеснок мелко. Нарубить томаты средне. Смолоть что надо смолоть.

Делаем зажарку: пассируем мелко лук, часть чеснока (немного), потом добавляем томаты, пасту, чуток водички, тушим пару минут и вносим кориандр и душистый перец. Тушим минут 5-7. Это все делается быстро поэтому тушить надо под конец варки мяса.

Когда мясо готово закидываем в каструлю рис - он варится быстро, минут 10, потому что постоял мокрый.

Когда рис почти готов, запускаем в кастрюлю обжарку.
Добавляем потом ткемали, хмели, красный перец, грецкий орех, чеснок. В общем всё, что еще осталось.

Прогреваем пару минут и выключаем газ, настаиваем минут 10-15. Наслаждаемся!

Где-то там надо еще солить, я солил дважды - обжарку и потом в суп.

Да, на утро суп еще лучше - превращается в кашу, настаивается, вкусен даже холодный!

Необыкновенно вкусный суп ХАРЧО с ароматами грузинских трав и специй. Самый популярный и лучший суп Кавказской кухни. ОВОЩНОЙ СУП, наивкуснейший, витаминный . Для худеющих, Пост или диета https://www.youtube.com/watch?v=FVIohq9Yqmo КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ. (Chicken Soup with Homemade Noodles.) https://www.youtube.com/watch?v=tfkBA9TnROc

Суп Харчо очень вкусный, не похож на привычные, повседневные супы нашей кухни. Смотрите рецепт полностью — http://www.iamcook.ru/showrecipe/10536

Сегодня готовим суп Харчо. Первые блюда. Рецепт приготовления харчо показан в моем видео рецепте. Это не классический рецепт, но так это первое блюдо готовлю я. И это очень вкусно!!! ********************************** ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ВИДЕО на моем канале и Вы поймете что готовить просто: https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw ********************************** Нам потребуется: Мясо (говяжья грудинка) - 600гр Рис - 120-150гр Картофель - 5шт Лук - 2шт Морковь - 1шт Чеснок - 5-6зуб Томат - 70гр Соль Куркума - 0,5ч л Хмели Сунели - 0,5ч л Красный перец Зелень Растительное масло - 2-3стл Готовьте на здоровье!!! Приятного аппетита!!! ++++++++++++++++++++++++++++++++ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: Несладкие пироги, пирожки и запеканки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts Рецепты первых блюд: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATnNi-ngzz0cOjNrVZUUSrO Домашний хлеб: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR11dQmzkXKvunM8GfWdT85 Мороженое в домашних условиях: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub Домашние алкогольные напитки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5 Диетические рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16 Мясные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi Пироги. Кексы. Бисквит. https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR Постные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7 Рецепты для мультиварки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL Рецепты салатов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK Закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP Домашняя консервация. Заготовки на зиму: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J Домашнее печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO Новогодние рецепты. Новогодние блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe Пасхальные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK Торты и десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F Блины и оладьи: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu Заморозка овощей и продуктов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

Суп харчо из говядины, густой и острый. Кулинарный шедевр грузинской кухни. *********************************************************************Канал BigGeorgeHighlander "Домашняя еда. Просто, вкусно, недорого". Приготовляемые блюда соответствуют приведённым критериям. Два новых сюжета в неделю. Целевая аудитория - новички, а так же - кулинары, обладающие некоторыми навыками. **************************************************************** Плейлисты канала: http://www.youtube.com/user/BigGeorge36669/playlists Страница канала на Facebook: https://www.facebook.com/biggeorgehighlander Страница канала в Twitter: https://twitter.com/biggGeorge100 Страница канала "В Контакте": https://vk.com/bghighlander Страница канала в Инстаграм: https://instagram.com/biggeorgehighlander Detisoyuza на Фейсбук: https://www.facebook.com/Detisoyuzaru?ref=hl ********************************************************************* рис блюдо что приготовить простой рецепт

На каком мясе варят бульон для традиционного харчо? Без каких ингредиентов ваш кулинарный шедевр нельзя назвать аутентичным харчо? Какие специи и приправы определяют тонкий вкус истинного грузинского супа? И с чем принято подавать харчо к столу?

505 просмотров

16 Нравится   1 Не нравится

Мнения поваров

Похожие рецепты