Очень вкусные рыбные котлеты без муки и яиц (Рецепт)

автор ОИ Всё   3 мес. назад

В этом ролике можно узнать, как быстро и легко приготовить рыбные котлеты, которые я делаю без добавления хлеба или муки, потому что эти углеводы не сочетаются с белками, в данном случае с рыбой, по принципу раздельного питания (правильное сочетание продуктов, согласно кислотно-щелочного баланса). Яйца не добавляю, потому что считаю лишним, котлеты и так получаются аппетитными и вкусными они хорошо держат форму и при готовке не распадаются. Их можно есть с любыми овощами и фруктами, за исключением картофеля, фиников и хлеба. На гарнир можно подавать -гречку, капусту (любую), бобовые или грибы. При минимальных затратах, вы получаете здоровую и полезную пищу. (с) Olga ilch /Ольга Ильч.

Лазерсон Любимое / Котлеты по-колхозному / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Пышные сочные котлеты без яиц и молока: говядина постная 0,5 кг свинина 0,5 кг белый хлеб (лучше тостовый) тостового хлеба 15 ломтиков, 0,5 кг отжатого хлеба лук 1 большая луковица соль черный перец молотый вода сухари панировочные масло растительное С хлеба срезать корки. Хлеба надо класть в фарш много не для экономии, а для того, чтобы котлеты получились сочные, мягкие и нежные. Хлеб залить водой. Не надо никаких сухарей, тостовый хлеб размокает мгновенно. Мясо (говядину и свинину) взять для котлет постное, без жира. Говядина - это шейная часть. На котлеты надо брать мясо жесткое, которое невозможно поджарить - на то они и котлеты, чтобы мясо измельчать. Мясо порезать на кусочки. Порезать лук произвольно, хлеб отжать. Часть хлеба оставить. Остальной хлеб, лук и мясо прокрутить в мясорубке. Закончить измельчение фарша тем хлебом, который остался, чтобы им протолкать мясо, потому что мясо дороже, чем хлеб. Добавить в фарш воду, в которой растворилась соль. Добавить черный перец . И еще воды. Вода нужна в фарше - она придаст сочность. Все тщательно перемешать. Чем дольше фарш перемешивать, тем сочнее будут котлеты. Хорошо выбитый фарш накрыть пергаментной бумагой и отправить в холодильник, чтобы он созрел и охладился, тогда он становится лучше. Чтобы фарш не заветривался, наклеить на него пергаментную бумагу. Панировочные сухари высыпать на доску. Порцию фарша обвалять в сухарях, а затем придать ей форму котлеты. Очень хорошо, если сформованные котлеты полежат перед жаркой, тогда они уплотняются, сухари впитают влагу, они лучше жарятся. Выложить котлеты на разогретую сковородку с большим количеством масла движением от себя. Смотрите также: Мясные котлеты по-колхозному с чесночным соусом https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=G5RDIffGdf8 Чесночный соус к котлетам, мясу, пельменям https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=ZvSScat18Q0 Картофельное пюре https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=rMYsh8eAfE0 Котлеты с чесночной подливкой https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Xv7NdBC5tog Как солить фарш https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=ad88HZpe2JE Как подавать картофельное пюре (сервировка) https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=ZZ3h1Nr0eqw Как сделать котлеты сочными https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=RqABJxW8bJ8 Как сделать, чтобы котлеты не разваливались при жарке https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=iKghy3E9ReI Как правильно котлеты укладывать на сковородку https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=HQcOiQ_y5Ug Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон

Вкусные рыбные котлеты, или как просто приготовить рыбные котлеты. Другие рецепты на канале: Быстрый способ готовки малосольных огурцов - https://www.youtube.com/watch?v=hC0BsCzv6pU Как приготовить сочные котлеты. Кулинарные секреты - https://www.youtube.com/watch?v=HHmMD9HCZpc Как приготовить рассыпчатый рис | Испанский рецепт правильного риса - https://www.youtube.com/watch?v=g_jxgqpH1XQ

Рыбные котлеты из минтая.Очень вкусные.Готовятся без яиц,хорошо в пост. Филе минтая 2 кг. Картофель средней величины 6 шт. Лук средней величины 4 шт. Панировочные сухари,соль,перец,раст.масло. Филе минтая и лук перекручиваем на мясорубке на большой решетке,затем фарш еще раз перекручиваем на средней решетке,добавляем в фарш тертый на мелкой терке картофель,солим,перчим и хорошо перемешиваем,формируем котлеты и обваливаем в панир.сухарях,обжариваем на растительном масле по 20 минут с двух сторон.По желанию можно еще протушить ,сложить котлеты в казан ,добавить немного воды и потушить минут 10-15.

Смотрите так же: ПОСТНЫЙ НОВЫЙ ГОД! 12 рецептов. ПОСТНАЯ КУХНЯ #05 https://youtu.be/3PMwpF7-8XA Запеченные в духовке рыбные котлеты, смело можно назвать очень полезным, низкокалорийным и диетическим блюдом, которое, придется по вкусу и взрослым, и детям. Существует множество вариантов приготовления этого чудесного продукта, ведь в качестве дополнительных ингредиентов нередко используют сыр, зелень, творог, яйца и даже чернослив. Для этого блюда используют самые разные виды рыб. Наиболее популярными считается: хек, минтай, судак, толстолобик, щука, треска, карп, лосось. В фарш часто добавляют яйца, хлеб или картофель. Этот рецепт прост, вкусен и доступен для приготовления всем. Без использования яиц блюдо становится постным и нежным. Отлично подходит в Рождественский пост, когда можно есть рыбу и тем, кто сидит на диете. Ингредиенты: 500 гр. Рыбного филе; 2 шт. лука; 1 шт. моркови; 5 зуб. Чеснока; Приправа для рыбы; ½ стакана молотой овсянки; Панировочные сухари. #какпохудеть #какпохудетьзанеделю #новыйгод #новогоднийстол #постныерецепты #рыба #скачатьбесплатно #смотретьбесплатно #видеорецепты #диетическиеблюда #едадлядиеты #здоровоепитание #диета #рыбныекотлеты #диетическиекотлеты #котлеты #рецептырыбныхкотлет #рыбныекотлетырецепт #постнаяеда #рецепт #пост #рецептдляпохудения #худеть #диета #полезнаяеда #еда #едимвпост #заменамяса #здоровье #домашний #запечённыекотлеты #диетическоетесто #рыбныеблюда #новыйгод #новогоднийстол #новыйгод #новыйгодрецепты #новыйгод2018 #новогоднийстол #рождество #рождество2018 #рождественскийстол

Вкусные котлеты из минтая в духовке. Рыбные котлеты, рецепт которых идеален для диетического питания.

168 просмотров

0 Нравится   0 Не нравится

Мнения поваров