Медовый торт "Домашний" Без раскатывания коржей

автор Приятного аппетита!   3 мес. назад

Простые рецепты от pojrem.ru - https://www.youtube.com/channel/UCMHDhkGPr-YNTM5C3K0Eq_Q

Простой в приготовлении и невероятно вкусный торт, сочетающий в себе медовый, шоколадный, ореховый и карамельный вкусы. Авторский рецепт.

Тем, кто поверил около научной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке http://www.pchelovod.info/lofiversion/index.php/t46598.html

Мед для коржей можно использовать любой натуральный, искусственный не подойдёт. Если мед засахаренный​, то его можно растопить на водяной бане или микроволновке.

Оливковое масло, которое я использую в рецепте, можно заменить рафинированным растительным маслом без выраженного вкуса и запаха.

Что даёт выпекание коржей под фольгой?
Коржи получаются выше, чем при обычном способе, горка в центре коржа ниже.
Из минусов этого способа - время выпекания увеличивается на 20-30 минут.
Рекомендую за 15 минут до завершения выпекания снять фольгу, чтобы верхушка подрумянилась и не выглядела "вареной"

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Консистенция сметаны должна быть густой, в ней, буквально, должна стоять ложка.

Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Аналогично можно отцедить/отвесить менее жирную сметану.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Варёную сгущенку можно купить или сварить из обычной таким способом:
Банку сгущёнки поместить в кастрюлю, залить водой, чтобы ее уровень был на 2-3 см выше уровня банки, поставить на умеренный огонь и довести до кипения. Убавить огонь, вода должна слабо кипеть, и варить 2.5 - 3 часа, следя, чтобы уровень воды не опускался ниже уровня банки.
Охладить и использовать по назначению.
Лучше всего выбирать сгущенку приготовленную из цельного молока с минимальным количеством добавок. В идеале в составе должны быть молоко и сахар.

Если вы предпочитаете очень сладкие торты, то добавьте в крем сахарную пудру по вкусу.
Мне сладости крема хватает, так как коржи содержат значительное количество сахара + мёд, в итоге торт получается сбалансированным по вкусу.

Декор можно сделать любой.

Подборка медовой выпечки https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWQmAK-X5V7mdKTrWCb07LA

Ингредиенты:
В 100 гр - 374 ккал
Форма для выпечки диаметром 24 см.
Светлый корж
Яйца - 2 штуки
Мед - 100 гр
Сахар - 120 гр
Сметана 15-20 % - 150 гр
Масло сливочное растопленное - 50 гр
Масло растительное рафинированное - 30 гр
Мука - 290 гр
Корица - чайная ложка
Сода - чайная ложка с горкой
Разрыхлитель - чайная ложка
Соль - щепотка
Орехи грецкие обжаренные - 50 гр

Шоколадный корж
Яйца - 2 штуки (среднего размера)
Мед - 100 гр
Сахар - 120 гр
Сметана 15 - 20% - 150 гр
Масло сливочное растопленное - 50 гр
Масло растительное рафинированное -30 гр
Мука - 250 гр
Какао-порошок - 40 гр
Сода - чайная ложка с горкой
Разрыхлитель - чайная ложка
Соль - щепотка
Орехи грецкие обжаренные - 50 гр

Крем:
Сметана 30 % - 700 гр
Сгущенка вареная - 350 гр
Ванилин - щепотка

Декор
Крошка из обрезков коржей
Орехи жареные
Шоколадная стружка

Выпекать в разогретой до 170° С духовке на среднем уровне без конвекции 1 час 10 минут. За 15 минут до завершения выпекания снять фольгу.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Подробное описание рецепта https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2018/01/blog-post.html#more

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/

Facebook https://goo.gl/frCDbB

Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists

Ингредиенты: Тесто: яйца- 3 шт.,мед- 3 ст. ложек., сахар песок- 4 ст.ложек, сода- 1 ч. ложка, уксус 9 % - 1, 5 ч. ложки, ( или заменить соду с уксусом на разрыхлитель), мука- 12 ст. ложек с небольшой горкой, соль- 2 г., Крем: сметана(лучше домашняя) 20-25%- 500 мл., сахар- 1 стакан. По желанию добавить цедру лимона или апельсина, ваниль. Для присыпки торта понадобиться кофейное печенье песочное- около 5-8 шт. Выпекать при 180 градусах около 30-40 минут. Диаметр формы- 21-22 см

ВАЖНО: на 2.09 минуты вместо муки - СОДА!!! Извените, за неудобства. Ingredients Flour - 3 cups, Sugar - 1 glass, Eggs - 2 pcs. Honey - 3 tablespoons Butter - 200gr, Soda - 1 teaspoon. Cream: Sour cream - 500 gr, Sugar -250gr, vanilla. Ингредиенты: мука - 3 стакана, сахар - 1 стакан, яйца - 2 шт. мед - 3 столовых ложки масло сливочное - 200гр, сода - 1 чайная ложка. Крем: сметана - 500 гр, сахар -250гр, ваниль.

Подпишись! Мой ВК : http://vk.com/id324358846 Партнерка как у меня: https://goo.gl/9Ssbiw Сотрудничество: [email protected] Ссылка для регистрации в фаберлик http://goo.gl/KnzUv6

Торт "Ленивый медовик"от Dovna (авторский рецепт) в отличии от классического медовика, не требует раскатки коржей. "Ленивый" медовик готовится быстро, получается мягким и пропитанным, с характерным медовым ароматом. Прост в приготовлении, тесто замешивается буквально 10 минут, печется тоже очень быстро. Обязательно попробуйте приготовить!

ТОРТ НА СГУЩЕНКЕ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ. КОРЖИ НЕЖНЫЕ И ПЫШНЫЕ, ПРОПИТАННЫЕ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ. ТАКОЙ ТОРТ НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ДЛЯ ЗАНЯТЫХ ХОЗЯЕК, ОН БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ! СМЕТАННЫЙ КРЕМ, РЕЦЕПТ ТОРТА, БЫСТРЫЙ ТОРТ Обожаю медовики, в этом рецепте я использовала сливочный крем. Рецепт Видео Ниже ►https://youtu.be/8gtRkq6-tF4 ❤ Другие ВКУСНЫЕ рецепты РАЗНЫХ БЛЮД по РАЗДЕЛАМ ►https://www.youtube.com/user/LUDAEASYCOOK/playlists ✔ НОВОЕ ВИДЕО – КАЖДЫЙ ДЕНЬ ☀600+РЕЦЕПТОВ ✔Для Получения ОПОВЕЩЕНИЙ О ВЫХОДЕ НОВОГО ВИДЕО ►Включите►КОЛОКОЛЬЧИК►, КОТОРЫЙ НАХОДИТСЯ РЯДОМ С КНОПКОЙ ПОДПИСАТЬСЯ. ☀ Готовьте вместе со мной на канале #LudaEasyCook #Позитивнаякухня. Все Очень Просто, Вкусно и Красиво! ❤ Подписывайтесь на мой канал – более 600 вкусных рецептов (нажмите ссылку) ►http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1 ******* РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ СГУЩЕНКИ: https://youtu.be/inRelIu7IPQ Ингредиенты: Тесто 1: Яйца ………………………… 2 шт. Сгущенка …………………… 380 г Соль ……………….. щепотка Экстракт ванили …………………. 1 ч.л. Разрыхлитель …………………… 8 г Мука ………………………… 140 г Тесто 2: Яйца ………………………… 2 шт. Сгущенка …………………… 380 г Соль ……………….. щепотка Экстракт ванили …………………. 1 ч.л. Разрыхлитель …………………… 8 г Мука ………………………… 110 г Какао ……………………… 30 г Сметанный крем: РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ СМЕТАНЫ: Сметана 25-30 % …………………. 700 г Сахарная пудра (сахар) ………………… 100 г Экстракт ванили ………………… 2 ч.л. ************************************** Ingredients: Dough 1: Eggs .............................. 2 pcs. Condensed milk........................ 380 grams Salt .................. .. pinch Vanilla Extract ...................... 1 tsp Baking powder ........................ 8 g Flour .............................. 140 g Dough 2: Eggs .............................. 2 pcs. Condensed milk........................ 380 grams Salt .................. .. pinch Vanilla Extract ...................... 1 tsp Baking powder ........................ 8 g Flour .............................. 110 g Cocoa powder ........................... 30 g Sour cream: Sour cream 25-30% ...................... 700g Sugar powder ..................... 100 g Vanilla extract ..................... 2 tsp. ******* Другие ВКУСНЫЕ рецепты РАЗНЫХ БЛЮД: ✔ Рецепты кремов для тортов и пирожных: ►https://www.youtube.com/watch?v=h2xkHLlSjcw&list=PLHwpLeJFjJ10hdEgdn52cFhJXAA6Vo9BN ✔ Выпечка без духовки: ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y ✔ Торты, десерты и другая выпечка: ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2 ✔ Лучшие рецепты вьетнамской и азиатской кухни ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG ✔ Выпечка в рисоварке (мультиварке) ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr ✔ Десерты азиатской кухни Вьетнам Япония Таиланд ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1 ✔ Блюда из сыра и творога: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ ✔ Мир шоколада. Выпечка и десерты из шоколада: ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu ✔ Рецепты печенья к чаю: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2 ✔ Домашний хлеб разные виды хлеба и булок: ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw ✔ ТЕСТО разные виды теста: ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2 ✔ Как украсить торт. Украшение тортов кремом, фруктами, шоколадом, глазурью: ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu ✔ Блюда из мяса и рыбы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO ✔ Блюда с овощами и салаты: ►https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9 ******* ** Моя страница в Facebook: https://www.facebook.com/LudaEasyCook ** Мой Instagram: https://www.instagram.com/ludaeasycook/ ★★★★★ Интересный Канал: Занимайтесь вместе со мной на Фитнес канал Artem Vu Fitness. *ПОДДЕРЖИВАЙТЕ СВОЮ ФИЗИЧЕСКУЮ ФОРМУ, ПОМОГИТЕ СВОИМ ДЕТЯМ И БЛИЗКИМ БЫТЬ ЗДОРОВЫМИ И СИЛЬНЫМИ* + ПОХУДЕТЬ ЗДОРОВЫМ СПОСОБОМ ► https://www.youtube.com/c/ArtemVuFitness ❤ Приятного Аппетита #ПозитивнаяКухня видео рецепты #LudaEasyCook video recipes ☀ СПАСИБО! ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ! #foodchannel #кулинарныеканалы #лучшийрецепт #кулинария #cookingchannelyoutube

230,867 просмотров

9,425 Нравится   204 Не нравится

Мнения поваров