Шашлык из баранины ШИШ-КЕБАБ. Рецепт шашлыка из баранины.

автор Домашняя Кулинария   1 мес. назад

Шашлык из баранины ШИШ-КЕБАБ. Рецепт шашлыка из баранины.
Шашлык из баранины ШИШ-КЕБАБ-это турецкий шашлык с длительным временем маринования и очень богатым составом маринада.Шашлык Шиш-кебаб делается в идеале из баранины (бедро или лопатка), но бывает, в принципе, и из курятины или жирной говядины.
Характерная особенность этого турецкого шашлыка - в состав маринада обязательно входят лук, чеснок, перец, масло и какой-либо молокопродукт.Важная особенность шиш-кебаба - он маринуется долго.И обязательно готовят такой шашлык на мангале.
--------------------------------
Баранина - 1000 г


Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Соль - 1 ст.л.

Перец красный - 1 ч.л.

Молоко - 60 мл

Масло оливковое - 40 мл

Травы - по вкусу

Лук репчатый - 2 шт.

Помидор - 3 шт.

Перец болгарский - 1 шт

1)Баранина нарезается кусками со стороной примерно 4-5 см.
2)Лук сильно измельчаем с чесноком, травами и маслом.
3)Маринад смешивается из молока, измельченных лука и чеснока, масла, трав, соли (1 ст.л. без горки) и перца.
4)Мясо для шиш-кебаба маринуется не менее 12 часов, хорошо бы 24. На момент начала приготовления оно должно иметь комнатную температуру.
5)Помидоры нарезаются толстыми шайбочками. Черри-томаты можно не резать. Болгарский перец режется кусками, соразмерными с кусками мяса.
6)Лук режется дольками(можно и кольцами).
7)Нанизывается шиш-кебаб по очереди: мясо-овощ-мясо-овощ-мясо.
8)Готовится шиш-кебаб на мангале над почти полностью прогоревшими углями.Мясо должно остаться чуть розовым внутри, тогда шиш-кебаб будет сочным и мягким.
************************************
Ссылка на видео: https://youtu.be/jA_uHldaMV4
*Первые и Вторые блюда:https://www.youtube.com/playlist?list=PL5x8N9We1pThPZhMedQY0FEaUadfWaDM1
*Закуски и заготовки:https://www.youtube.com/playlist?list=PL5x8N9We1pTjHjaRcVuUAKTz3SjR65KRc
*Салаты:https://www.youtube.com/playlist?list=PL5x8N9We1pTjYEuqeNI5jstta6ZRvs6Gv
*Бутерброды и несладкая выпечка:https://www.youtube.com/playlist?list=PL5x8N9We1pTi52taW9Xh0cVSL649mhRwO
*************************************
На нашем канале Вы найдете множество кулинарных рецептов и полезных советов по кулинарии!
Подписаться на канал:https://www.youtube.com/channel/UCj1PBRBd2upjV3uW6SLTpIQ?guided_help_flow=3
Одноклассники:https://ok.ru/feed
Группа в VK:https://vk.com/club116671670

Книги http://shop.stalic.ru/books/knigi-stalika-hankishieva Блог stalic.livejournal.com

info http://stalic.livejournal.com/459634.html comments http://www.youtube.com/all_comments?v=KvMWBY4xs94 Книги, посмотреть, купить: http://shop.stalic.ru/ книги на Озоне: http://www.ozon.ru/context/detail/id/4935055/?partner=stalic&from=bar - казан мангал http://www.ozon.ru/context/detail/id/7618797/?partner=stalic&from=bar - казан, баран и дастархан http://www.ozon.ru/context/detail/id/7548043/?partner=stalic&from=bar - базар казан и дастархан http://www.ozon.ru/context/detail/id/20029336/?partner=stalic&from=bar - мангал

http://stalic.livejournal.com/421297.html Книги, посмотреть, купить: http://shop.stalic.ru/

Книги, посмотреть, купить: http://shop.stalic.ru/ Рецепт: http://stalic.livejournal.com/370712.html

https://www.instagram.com/grillkov/ https://vk.com/grillkovk Ингредиенты: Баранина - 1 кг. Лук - 2 шт. Помидор - 3 шт. Кориандр Соль Паприка Базилик Перец Зира Картофель - 1 кг. Масло Соль, Перец Закуска: Лук - 6 шт. Кинза Перец Соль - 0,5 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Укусус яб.

64 просмотров

3 Нравится   0 Не нравится

Мнения поваров