ШНИЦЕЛЬ ПО ВЕНСКИ Шницель рецепт из свинины Простые рецепты Шницель рецепт из свинины мастер класс

автор Шпаргалки для хозяйки   8 мес. назад

ШНИЦЕЛЬ ПО ВЕНСКИ.
Шницель рецепт из свинины.
Учимся готовить.
Рецепт классический пошаговый.
Шницель из свинины.

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / австрийская кухня / Шницель из свинины: Свиная шея 2 куска Лук 1 средняя луковица Чеснок 2 зубчика Панировочные сухари Яйцо 1 шт. Соль Растительное масло Мука Важно, чтобы мясо было мягким - предназначенным для жарки.. На шницель идет свиная шея. Корейка или карбонад тоже подходят, но они менее жирные, менее сочные. Нарезать мясо для отбивных, отбить. Свинину надо тщательно отбивать, потому что свинину нельзя оставлять с сыринкой, ее надо прожаривать до конца. Свинина несколько опасное мясо. Говяжий стейк можно есть с кровью. Лук и чеснок натереть на мелкой терке, смешать их. Втереть эту смесь в отбитое мясо с двух сторон. Оставить мариноваться. Панировочные сухари выложить в плоскую тарелку. Сделать яичный льезон, вылить его на плоскую тарелку. Шницель посолить только с одной стороны. Маринованную отбивную запанировать в муке, потом в льезоне, затем в сухарях. Положить запанированные отбивные на доску. Отбивных можно сделать много. И все их не жарить. Они запанированные хорошо хранятся в холодильнике несколько дней, только не надо их ничем накрывать, чтобы они подсыхали, чтобы панировка от них не отходила. Также запанированные шницели можно заморозить, и тогда разморозил и жарь. Жарить на хорошо разогретом растительном масле. Его не должно быть мало, т.к. сухари масло впитывают, и сковородка не должна остаться сухой. Жарить на умеренном огне. Вовремя переворачивать на другую сторону, не давать слишком зажариваться. Переворачивать вилкой. Если вы видите, что мясо слишком быстро зажаривается, надо уменьшить нагрев, чтобы все-таки мясо хорошо прожарилось и прогрелось внутри. К шницелю подать несколько ломтиков лимона. Лимон нарезать так, чтобы можно было руками, прямо за столом у тарелки из него выжимать сок. Срезать с лимона верх и низ. Нарезать его дольками, а потом с каждой дольки срезать заостренную часть, потому что она мешает выдавливанию сока. Когда кусочек шницеля уже на вилке, полить его соком лимона. Подача: Выложить на тарелку отбивную, три ломтика лимона, картофель. Отбивная котлета натуральная / Свиная отбивная замаринованная в луке и чесноке / Шницель натуральный / австрийская кухня / Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон / Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /

Котлеты "Школьные" Именно те, что готовят в столовой! Секрет школьных котлет! Ингредиенты: 500 грамм свинины 500 грамм говядины 250 грамм белого хлеба 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 1 яйцо Соль, перец по вкусу Вода для замачивания хлеба Растительное масло для жарки Салат "НОВИНКА" для праздничного стола 2018 https://youtu.be/WB54gHfKGmI Салат "Гости на пороге" https://youtu.be/JBAWE0_MXjs САЛАТ - НОВИНКА "СЛАДКОЕЖКА" ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА https://youtu.be/nBSvLSXslbY ВКУСНЫЙ салат быстрого приготовления "Хрустящий" для праздничного стола 2018 https://youtu.be/HI4JBRSQ5s0 Постный салат быстрого приготовления "Радуга" https://youtu.be/uWh6lt6TVMg ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ на праздничный стол 2018 https://youtu.be/D9N6zMeEE2c Слоеный салат "Магдалена" на новый год 2018 https://youtu.be/A1pd5B3yS3E ШИКАРНЫЙ салат с сухариками на праздничный стол 2018 https://youtu.be/yFAPxfT5uSI Котлеты "Птичье молоко" https://youtu.be/CvgGroivAog Мясной хлеб https://youtu.be/NEHG1zCSwCQ Рубленые куриные котлеты ( 2 варианта) https://youtu.be/ZNqT3fWeAl8 Мясные пальчики с грибами на праздничный стол https://youtu.be/o2Wi4KC5cL4 Фаршированная щука в духовке на праздничный стол https://youtu.be/qYlz_K2oRpM Лаваш с начинкой/ 2 вида начинки https://youtu.be/PHN4OijRuRE Слоеный салат "Французкий" для праздничного стола https://youtu.be/JxpszQbz_p4 Картошка в духовке с беконом ( очень вкусно) https://youtu.be/uSsk5HyG8g4 Картошка в духовке с мясом ( Пальчики оближешь) https://youtu.be/hPdGpoMTanY Котлеты из крабовых палочек https://youtu.be/9uTT-qfvWws Картофельные кольца (Ленивые пирожки с картошкой) https://youtu.be/BGmbJkptcNI Котлеты для холостяка ( просто и быстро) https://youtu.be/GBklcj9XtUA Сырный суп с гренками https://youtu.be/I2_8NfnE8jY Салат быстрого приготовления для праздничного стола https://youtu.be/moQYq4W7NSo Шашлык из курицы ( мягкий и сочный)/Shish kebab from chicken https://youtu.be/3mmZV1coa18 Шашлык из курицы ( маринад из соевого соуса) https://youtu.be/kPOABCmHbnQ Имбирные пряники рецепт теста + роспись пряника Петушок https://youtu.be/IrvCCrnLH2c Рецепт теста имбирных пряников: https://youtu.be/5MgDPGMuKY0 Айсинг для пряников: https://youtu.be/eodfqVMOga0 Простой рисунок на имбирном прянике белым айсингом: https://youtu.be/7ivsloem3KQ Простой рисунок на имбирном прянике 2 цвета: https://youtu.be/hk_Y_Djbbwg Роспись пряника "Имбирный человечек" https://youtu.be/6W5s4zKrXGM Подписывайтесь на канал «Кухня на любой вкус», чтобы не пропустить много новых и интересных рецептов, ставьте лайк, пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями в соц.сетях, всем приятного аппетита!!! Плейлисты: Рецепты на новый год 2018 / Что приготовить на новый год 2018 https://www.youtube.com/watch?v=qYlz_K2oRpM&list=PLeXna8d-Lvd14AcdkbkkVGjYEPyLsCrMd Что приготовить на праздничный стол: https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd23CGD9pKxYzit5vTq9XlK9 Что приготовить на ужин быстро и вкусно: https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd0rNFjcUE_daDz5ZtBT5BSt Что приготовить из картошки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd2TFZjkP4xyMA1rbkLRN-7R Заготовки на зиму https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd0fE3wusraYH6GYcVY24ciz Драники (Деруны), оладьи, панкейки, блинчики https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd3fMj4x5jhnlsAu8t2-qpRZ Рецепты самых простых и быстрых блюд https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd3Jex26jrzSC8ULsHvmsyLy Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd2QPDkKkkfl4A2HkSW5FGCC Сладкие блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd2AzxtK3nQ-n51VfDsCuSf- Мясные блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd3d99h8Askm8gK30Uk9rfZL Супы https://www.youtube.com/playlist?list=PLeXna8d-Lvd1fMsIq8IXqocHSlbasQ62s

Свиная отбивная быстро зажаренная в яичном кляре и сухарях. *************************************************************** "Домашняя еда. Просто, вкусно, недорого". Приготовляемые блюда соответствуют приведённым критериям. Два новых сюжета в неделю. Целевая аудитория - новички, и кулинары, уже умеющие готовить вкусно. ******************************************* Плейлисты канала: http://www.youtube.com/user/BigGeorge36669/playlists Страница канала на Facebook: https://www.facebook.com/biggeorgehighlander Страница канала в Twitter: https://twitter.com/biggGeorge100 Страница канала "В Контакте": https://vk.com/bghighlander Страница канала в Инстаграм: https://instagram.com/biggeorgehighlander Detisoyuza на Фейсбук: https://www.facebook.com/Detisoyuzaru?ref=hl Форум detisoyuza.ru Для тех, кто родился и вырос в Союзе http://detisoyuza.ru

Вам понадобится: Свиная корейка 600 г Мука пшеничная 100 г Соль ½ ч.л. Яйцо куриное 1 шт. Перец черный молотый ½ ч.л. Растительное масло 60 мл Лаймы 1 шт.

75 просмотров

2 Нравится   0 Не нравится

Мнения поваров

Похожие рецепты