Рецепт маринованного лука / русская кухня / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

автор Рецепты Шеф-повара   10 мес. назад

Обед безбрачия / Селёдка / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня /
Рецепт маринованного лука:

Ингредиенты:

репчатый лук - 1 большая луковица
укроп - 7 - 8 веточек
сахар - 1 ст. ложка
уксус (яблочный и др.) - 1 ч. ложка

Лук весьма острый, поэтому принято смягчать его горечь - мариновать.

Для селёдки лук нарезают тонкими полукольцами ВДОЛЬ - соломкой.
Луковицу очистить, не срезая донце - место роста корешков, это надо, чтобы удобно было нарезать лук.
Затем разрезать её вдоль пополам.
Нарезать половинку луковицы ВДОЛЬ тончайшими (толщиной 1 мм) полукольцами - соломкой.

Весной и в начале лета надо быть внимательным при покупке репчатого лука - он ещё прошлогодний, и часто бывает вялый и даже подгнивший.
Надо щупать луковицу, она должна быть не податливая, а плотненькая.

Укроп мелко нарубить и соединить с луком, добавить сахар и 1 щепоточку соли.
Лук должен быть сладковатым, также сахар подчёркивает его вкус и частично убирает остроту лука.
Несмотря на то, что это будет селёдка с луком, соль добавить необходимо, как улучшитель вкуса.

Теперь кончиками пальцев перемешать лук и укроп, но не давите сильно лук, чтобы он много влаги не отдал из-за сахара и соли, а нежно-нежно поиграйте с ним.
Остринка останется, но будет мягче.

Сбрызнуть лук с укропом уксусом, прикрывая горлышко бутылки пальцем, чтобы дозировать уксус.
Кислота тоже немного нивелирует горечь лука.

Двумя вилками осторожно всё перемешать.
Лук будет мариноваться, пока разделываем селёдку - 20 минут.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Селёдка с маринованным луком и укропом / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=Fkmw_LVR6XU

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.

Как вкусно и быстро замариновать лук? Проще простого! Рецепт универсальный, идеально подходит к плову, шашлыку, рыбе и в как добавка в салаты. Подробный рецепт на нашем сайте - http://video-kulinar.ru/salaty-2/ovoshhnye-salaty/marinovanyj-luk.html _____________________________________________ Подписка на канал: https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - подпишись! График публикаций: воскресенье, четверг Официальный сайт канала: http://video-kulinar.ru Группа Вконтакте: https://vk.com/rusvideokulinar Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Сегодня я расскажу вам о двух способах, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый ! Думаю вам понравятся оба рецепта маринованного лука в уксусе. Желаю приятного вам аппетита.

Рекомендую потратить 10 минут и приготовить вкусное дополнение к мясу или отдельную закуску - маринованный лук. Для этого я использую : - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - На 1 крупную луковицу - половину чайной ложки сахара, четверть чайной ложки соли, чуть-чуть черного молотого перца, 4 столовые ложки уксуса (желательно натурального), теплая питьевая вода. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Подписаться на канал МЯСОЖОР можно здесь - http://goo.gl/NYomBq - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Группа ВКонтакте https://vk.com/i_love_meat2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Канал для людей, которые под словом мясо, представляют себе не только колбасы и сосиски, а кое-что ещё. Здесь вы найдете простые и вкусные рецепты приготовления различных блюд из мяса, закусок и соусов. Подписывайтесь и готовьте с удовольствием! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?86061

Этот простой салат может придать остроты и вкуса любому блюду. Вместе с ним простая картошка будет еще вкуснее. А уж про шашлык и плов даже речи нет. В моем рецепте я умышленно не ошпариваю лук, в этом случае этот салат может храниться несколько дней, если лук ошпарить - то нужно есть его сразу, он не хранится вообще. Женский канал, посвященный домоводству, экономному ведению хозяйства, домашней кулинарии, полезным советам, дополнительному заработку и многим другим интересностям. Здесь вы найдете полезные блюда, диетические блюда, постные блюда и вегетарианские блюда. Так же можно найти на канале бизнес-идеи для женщин. Мой канал настроен на добро, позитив и правильное питание. Всем добрым людям - спасибо за просмотры и добрые слова, а всем злопыхателям - спасибо за активность на канале) Благодарю всех благодетелей и меценатов, которые хотят помочь развитию моего канала. Вот мой кошелёчек для пожертвований 410012939308928 Спасибо за новую посуду, досочки, тёрочки, микрофончики, лампочки, заставочки, дизайн и прочие прелести. Всем добра! вот здесь я учусь создавать каналы: http://infonext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev - это лучшая бесплатная школа Очень рекомендую подключаться к этой медиасети: http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283 На мой взгляд - это лучшая медиасеть в России на данный момент. Поверьте, мне есть с чем сравнить. Денис и его команда быстро реагирует на любой возникший вопрос, оказывает колоссальную поддержку, дает рекомендации, организует обучение, доносит до всех партнеров новости Youtube. Вобщем, работать с такой командой приятно и прибыльно. Рекомендую! а это группа, посвященная моему творчеству https://vk.com/levashova_studenova

Специи и Дрожжи: Заказы принимаем в ВК и FB, на почту [email protected] Магазин:https://vk.com/market-147792701 Видео обзоры:https://www.youtube.com/watch?v=20A5Sn8W5iQ&list=PL_9x-9OwsMGFW70L-MyvSKF1QzSm7zfus Заполните данные: 1.ФИО: 2.Адрес ИНДЕКС( Республ,край,область. Город,поселок,село,деревня. Улица,дом,квартира): 3. Контактный телефон: 4. Количество грамм и наименование специй и дрожжей: Мы произведем расчет на основе данных и вышлем стоимость.

61,249 просмотров

705 Нравится   79 Не нравится

Мнения поваров