Cупчик за 20 минут - вкусный, ароматный, постный.

автор Есть Поесть с Ольгой Иванченко   1 год. назад

Быстрый и наваристый суп будет кстати не только в пост. Он настолько вкусный, что понравится всем, а особенно любителям грибов. Можно сварить его и с мясом, но в этом совершенно нет необходимости.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Постные и вегетарианские блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLyyJ1qSbrD5AF8IjewuiF2VuNWUlxRfjw
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ПАСХА, МАСЛЕНИЦА, ДЕНЬ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ https://www.youtube.com/playlist?list=PLyyJ1qSbrD5CoCbCyOIusnttcw67Y1-FA
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLyyJ1qSbrD5Aj-cYBBfByDCnjC0gHeo17
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:
2 - 2,3 л воды,
250 г грибов,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
100 г лапши,
масло для жарки,
соль специи по вкусу.
#суп#супсгрибами#первыеблюда#супслапшой

Минимум ингредиентов, простота приготовления. Вегетарианский суп-лапша отлично подойдёт для постного стола. Вкусно! ЛАПША (на два раза): 120 мл воды 0,5 ч.л. соли 250 г муки СУП: 1 морковка 1 луковица 1 ст.л. томатной пасты или 2-3 консервированных томата По желанию - пастернак, сельдерей, перец, тыква, репа.... 2-3 ст.л. растительного масла 1,8 - 2 л воды Соль и специи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 👋❤☺

Быстро, вкусно и приятно для души! Всего 5 минут, не спеши!

Кулинарный ликбез / Борщ, каким он должен быть / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / простой рецепт / время приготовления 40 минут / Борщ постный, борщ вегетарианский: Ингредиенты: Вода – 1 литр Свёкла – 3 шт. среднего размера Морковь – 2 шт. среднего размера Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера Томатное пюре (лучше итальянское пюре – пассато)– ¾ стакана – 1 стакан Капуста – 300 г (четверть небольшого кочана) Чеснок – 1 зубчик Растительное масло – 3 ст. ложки Сахар – 1/2 ст. ложка Уксус винный красный или яблочный – 2 – 3 ст. ложки Лавровый лист – 1 шт маленького размера Свёклу очистить ножом, морковь очистить экономкой. Свёклу нарезать соломкой: сначала нарезать на тонкие пластины толщиной 2 мм, а затем эти пластины соломкой сечением 2х2 мм и длиной 3 – 4 см. Морковь нарезать соломкой: сначала морковь разрезать на цилиндрики длиной 3 – 4 см, затем у цилиндрика срезать сбоку 1 пластину, и положить его на срез, затем нарезать цилиндр на пластины толщиной 1,5 – 2 мм, а пластины соломкой сечением 1,5 – 2 мм. 2-ой способ нарезки: цилиндрик поставить на доску и нарезать в вертикальном направлении на пластины толщиной 1,5 – 2 мм, а затем эти пластины соломкой. В большую сковородку налить 1 ст. ложку растительного масла, добавить свёклу, поставить на средний огонь, когда она начнёт шипеть, добавить немного воды – ½ стакана и томатное пюре. Томатная ПАСТА более агрессивна, чем ПЮРЕ, это очень концентрированный продукт, она выпарена, а пюре более жидкое. Вкуснее суп с томатным пюре, чем с пастой. Сырые помидоры в борщ лучше не добавлять. Теперь свёклу посолить (1 ч. ложка), и добавить 1/2 ст. ложку сахара. Добавление сахара в блюда помогает взорвать вкус, т.е. он действует, как улучшитель вкуса. Свёкла тушится достаточно долго, т.к. это корнеплод, не менее получаса. Современные тенденции здорового питания предполагают употребление овощей немного не доваренных – «альденте», чтобы овощи были «с хрустинкой». Свёкла в борще должна похрустывать. Кулинарные книги рекомендуют тушить свёклу с добавлением уксуса – этого делать нельзя! В кислой среде свёкла не теряет цвет, но сильная кислота замедляет процесс готовки свёклы. Кислоты томатного пюре вполне достаточно, чтобы сохранялся цвет свёклы. Борщ, перед добавлением в него тушёной свёклы, подкисляют уксусом, так свёкла, попав в кислую среду не потеряет цвет. Зажарка для борща: Лук нарезать мелкой соломкой сечением 1х1 мм, длиной 1,5 – 2 см. Во второй сковороде пассеруем лук и морковь, т.е. погреем их с небольшим количеством масла, чтобы они отдали маслу свой вкус и цвет – это важно для супов. Для этого слегка разогреваем в сковородке 2 ст. ложки растительного масла, СНАЧАЛА добавляем лук. Капусту нарезать тонкой соломкой сечением 1,5 – 2 мм, длиной 3 – 4 мм. Сначала разрезать небольшой кочан наполовину с одной стороны от кочерыжки, затем разрезать её на четвертинки. Круглой стороной опереть четвертинку капусты о доску, и вращая шинковать капусту. Кочерыжку не удаляем, т.к. за неё удобно держаться, и капуста остаётся единой – не рассыпается в руках. Более простой и менее опасный способ (для начинающих) – разделить капусту на листочки и нарезать. Чтобы соломка не была длинной, листочки сначала разрезать на полоски шириной 3 – 4 см. Когда доходим до середины, надо вырезать кочерыжку, а остаток капусты сделать плоской, ударив по ней кулаком. Зубчик чеснока нарезать поперёк тонкими пластинами, а затем пластины мелко нарубить. Сначала в кастрюлю с кипящей водой бросить капусту. Воды надо немного, чтобы борщ получился густым. Молодую капусту долго варить не надо, как только закипит, кладём в кастрюлю зажарку из лука и моркови. Когда зажарка закипит, добавить в кастрюлю уксус, тушёную свёклу, чеснок и лавровый лист. Закрываем кастрюлю крышкой, и сразу, не доводя до кипения свёклу, убираем с нагрева. ЕСЛИ ВАРИТЬ ТУШЁНУЮ СВЁКЛУ В БОРЩЕ, ОНА ПОТЕРЯЕТ ЦВЕТ. Чтобы сделать борщ ярче, надо добавить в него замороженный свекольный квас. Подача: Сразу борщ есть не надо, надо дать ему настояться полчаса. Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.

1/4 НЕБОЛЬШОГО КАЧАНА КАПУСТЫ (МОЖНО ПРИВАРИТЬ) 3СТ.Л. С ГОРКОЙ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА 2 ЛУКОВИЦЫ 0.5 Ч.Л. СУХОГО ЧЕСНОКА 1 МОРКОВКА 2 СТ.Л. МАНКИ СОЛЬ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ ПАНИРОВКА 2 СТ.Л МУКИ 2 СТ.Л. МАНКИ КОТЛЕТЫ МОЖНО ПРОТУШИТЬ 10 МИНУТ В КЕТЧУПЕ РАЗВЕДЕННОМ ВОДОЙ.ДОБАВИВ 1 С.Л. САХАРА.СОЛЬ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ ---ПРИЯТНОГО---

Роскошная тушеная капуста в томате - постный гарнир 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:27 – Анекдот №1 00:43 – ингредиенты 00:43 – РЕЦЕПТУРА 01:03 – выбираем капусту 01:44 – шинкуем капусту 02:16 – измельчаем лук 02:33 – разогреваем казан 02:40 – прокаляем масло 02:51 – пассеруем лук до первой румяности 03:10 – присоединяем нашинкованную капусту и тушим 03:41 – Анекдот №2 04:55 – сахар 05:00 – соль 05:30 – время пряностей 06:16 – готовое блюдо 06:30 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 06:37 – подписка на Канал одесской кухни 06:44 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Так в Польше такое блюдо знают под именем "бигос" и готовят обычно из квашеной капусты и обязательно с добавлением мяса. В таком же виде, но уже под названием "бигус" встречается оно также в кухнях литовской, белорусской и русской. Литовцы и поляки до сих пор не могут окончательно решить кто же по праву может считаться первооткрывателем этого рецепта. Ведь по устоявшемуся мнению, бигос принято считать именно польским изобретением. Однако, встречается точка зрения, что бигос был завезен из Литвы в Польшу королем Владиславом Ягайло, который считал именно это блюдо наилучшим для охотничьей трапезы. Что касается канонов приготовления, то их по сути не существует, главное - это наличие мяса и капусты. В Германии и Нидерландах тушеная капуста называется на местный лад Sauerkraut. Особенностью этого блюда можно назвать обязательное использовании в процессе приготовления ягод можжевельника и яблочного уксуса, что придает капусте неповторимый едва заметный уникальный привкус и аромат. Конечно же, как и в случае со знаменитыми немецкими сосисками каждая земля имеет свой рецепт приготовления капусты, но при этом она никогда не теряет самобытности и особенности присущей именно этому гарниру. В Германии традиции приготовления этого блюда уходят своими корнями в века, что делает его едва ли не самым старым национальным яством. И не смотря на то что сегодня во времена педантичных и во всем правильных немцев уже сложно представить себе, как выглядели наводившие на всех страх германские варвары, пристрастие к той дикой и от того невероятно самобытной еде до сих пор наблюдается не только у жителей Германии. С уверенностью можно сказать, что каждый, кому посчастливилось хоть раз попробовать sauerkraut навсегда останется ее поклонником. Для нас капуста - это хорошо известный овощ, основа множества супов и борщей, гарниров, салатов и даже основных блюд. Если бы Вы попросили перечислить блюда национальной кухни, в которые входит капуста, то не хватило бы пальцев рук и ног. Все сразу бы вспомнили борщ, голубцы, квашенную капусту и безусловно тушеную. Так что выбор темы для очередного обзора для нас не были случайным. Конечно, рецептов приготовления тушеной капусты великое множество, но дело ведь не только и не столько во вкусовых качествах, сколько в пользе продукта. Дорогие Друзья, мы сегодня приготовим не только очень вкусную капусту, но и попытаемся сделать ее максимально полезной для здоровья. Приятного аппетита! Ключевые слова: Гарнир Гарнир из капусты Капуста рецепт Тушеная капуста тушеная капуста рецепт вкусная тушеная капуста салат со свеклой +как приготовить тушеную капусту тушеная капуста пошагово тушеная капуста рецепт пошагово Роскошная тушеная капуста в томате - постный гарнир

3,727 просмотров

219 Нравится   0 Не нравится

Мнения поваров

Похожие рецепты