6 неожиданно вкусных блюд из кабачка [Рецепты Bon Appetit]

автор Рецепты Bon Appetit   6 мес. назад

Лето — лучшее время, чтобы включать в свое меню как можно больше овощей. Сегодня готовим 1000 и 1 блюдо из кабачков.


Овощная лазанья

Ингредиенты:
Кабачки (цукини) — 500 г
Рикотта — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 250 г

Для соуса:
Помидоры — 350 г
Стебли сельдерея — 50 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 150 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Фарш — 500 г
Чеснок — 1 крупный зубчик
Оливковое масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу

На 100 г — 131 ккал

Приготовление:
Чеснок придавливаем плоской стороной ножа или измельчаем.
Разогреваем в глубокой сковороде масло.
Добавляем чеснок, нарезанные лук, морковь и сельдерей.
Периодически помешивая, жарим овощи до золотистого цвета.
Добавляем фарш и жарим, помешивая, почти до готовности.
Добавляем нарезанные небольшими кусочками помидоры.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим соус 20-25 минут.
Приправляем солью и перцем, снимаем с огня.
Нарезаем цукини или кабачки тонкими пластинками.
Подсаливаем, оставляем на 10 минут и удаляем выделившуюся влагу.
Смешиваем рикотту с тертым сыром (150 г) и яйцом.
На дно термостойкой формы наносим немного сырной смеси.
Выкладываем слоями пласты цукини, соус, сырную смесь (завершающий слой — цукини).
Запекаем примерно 20 минут (170 °C).
Посыпаем лазанью тертым сыром (100 г) и запекаем еще примерно 5 минут или до образования румяной корочки.


Кабачковая основа для пиццы

Ингредиенты:
Тертые кабачки (цукини) — 400 г
Мука — 170 г
Сыр — 130 г
Яйцо — 3 шт.
Соль, пряности — по вкусу

На 100 г — 162 ккал

Приготовление:
Все компоненты кладем в блендер.
Измельчаем до однородности.
Выкладываем массу на противень, застеленный пергаментом, и разравниваем.
Выпекаем (170 °C) 15 минут.
Переворачиваем корж на другую сторону и запекаем еще 5 минут
Наносим на основу соус для пиццы и начинку по вкусу.
Запекаем до готовности.


Шоколадный кекс с кабачком


Ингредиенты:
Мука — 200 г
Какао-порошок — 80 г
Разрыхлитель, корица — по 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Сахар — 100 г или по вкусу
Крупное яйцо, желток — по 1 шт.
Сливочное масло — 130 г
Тертые кабачки (цукини) — 450 г
Шоколад — 150 г

Для ганаша:
Шоколад — 200 г
Сливки — 100 г

На 100 г — 321 ккал

Приготовление:
Взбиваем яйцо, желток с сахаром до образования светлой массы.
Добавляем растопленное масло, тертые цукини и взбиваем.
Просеиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем.
Добавляем измельченный шоколад и перемешиваем.
Выкладываем тесто в подготовленную форму и разравниваем.
Выпекаем (180 °C) 25-30 минут.
Заливаем шоколад горячими жирными сливками и оставляем на 1 минуту. Перемешиваем до однородности.
Наносим ганаш на остывший кекс и охлаждаем перед подачей.

Спагетти из кабачков


Ингредиенты:
Кабачок (цукини) — 150 г
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Черри — 1 горсть
Сливки — 125 г
Соль, перец — по вкусу
Сыр — для подачи

Приготовление:
Кабачок (цукини) нарезаем тонкой соломкой.
Заливаем кипятком, оставляем на 30-40 секунд и обдаем ледяной водой.
На сливочном масле обжариваем измельченный чеснок (15 секунд).
Добавляем нарезанные томаты и жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем сливки, доводим до кипения и приправляем.
Добавляем кабачки, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
Подаем блюдо горячим с тертым сыром по вкусу.

Летний салат


Ингредиенты:
Кабачки (цукини) — 270 г
Соль — ½ ст. л.
Орехи — 1 горсть
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Фета — 70 г
Сок лимона — по вкусу

Приготовление:
Кабачки (цукини) нарезаем слайсами.
Солим, оставляем на 10 минут и тщательно промакиваем.
Выкладываем на сервировочное блюдо кабачки.
Перчим и поливаем маслом.
Добавляем орехи, раскрошенный сыр и сбрызгиваем соком лимона перед подачей.

Кабачковые рулетики


Ингредиенты:
Кабачок (цукини) — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 3 ст. л.
Творожный сыр — 200 г
Вяленые томаты — 1 горсть
Зелень — по вкусу

Приготовление:
Кабачок (цукини) нарезаем вдоль тонкими пластинами.
Приправляем солью, перцем и смазываем маслом с обеих сторон (2 ст. л.).
Жарим на раскаленной сковороде, промакиваем и даем остыть.
Сыр смешиваем с оливковым маслом (2 ч. л.), солью и перцем.
Распределяем массу поверх пластинок кабачков.
Добавляем томаты и зелень.
Формируем рулетики и подаем.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/bon
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito

Сохраните рецепт на Pinterest: https://bit.ly/2Kd2yG2 Все подробности - в описании. Вот как мы приготовили 8 вкуснейших рецептов из слоеного теста. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/ Подробности и другие интересные рецепты ищите здесь: http://www.g8ozd.ru/deserti-iz-sloyenogo-testa/ 1.) Хрустящие рогалики с нежным клубничным кремом Как из кондитерской! Подробный рецепт здесь: http://www.g8ozd.ru/rogaliki-s-klubnikoy/ 2.) Шоколадная косичка Вкуснейший десерт за несколько минут. Как его приготовить, расскажет инструкция: http://www.g8ozd.ru/choco-kosi4ka/ 3.) Печенье "ушки" Любимое лакомство к чаю. Приготовим! Подробный рецепт здесь: http://www.g8ozd.ru/pe4enje-ushki/ 4.) Воздушный торт с вишней Нежнейший экзотический десерт из северной Германии. Все детали здесь: http://www.g8ozd.ru/vozdushniy-tort-s-vishney/ 5.) Яблочный штрудель в рулетиках Знаменитый рецепт в новой удобной форме: http://www.g8ozd.ru/yabjo4niy-shtrudel-v-ruletah/ 6.) Слойки с печеными фруктами Роскошное угощение! Все подробности вы найдете здесь: http://www.g8ozd.ru/pe4enije-frukti-v-teste/ 7.) Паштел-де-ната Классический португальский десерт! Рецепт здесь: http://www.g8ozd.ru/pashtel-de-nata/ 8.) Красивейший яблочный пирог От этого десерта глаз не оторвать! Простой, красивый и очень вкусный рецепт: http://www.g8ozd.ru/jablo4nije-rolli-s-koritsey/

В новом ролике Вика расскажет о том, как выбирать, хранить и готовить яйца. Смотрите и запоминайте! 00:01:24 - Как выбрать яйца 00:03:22 - Как хранить яйца 00:03:56 - Как определить свежесть яйца 00:05:14 - Скрэмбл 00:08:12 - Омлет 00:10:44 - Глазунья 00:13:37 - Вареное яйцо 00:15:45 - Яйцо пашот Инстаграм Вики - https://www.instagram.com/vvvtk/?hl=ru Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: https://vk.com/bon Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito Instagram: http://instagram.com/bon_appetito

2 СРЕДНИХ МОЛОДЫХ КАБАЧКА-ПОСОЛИТЬ 2 Ч.Л. СОЛИ-15 МИНУТ 2 ЯЙЦА 1 СТ.Л. СМЕТАНЫ-ПРИСОЛИТЬ И ПОПЕРЧИТЬ 50-80 ГР. МУКИ 5- СТ.Л. ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЕЙ 0.5 Ч.Л. СОЛИ 0.5 Ч.Л. САХАРА СУХИЕ ТРАВЫ (БАЗИЛИК,ИТАЛЬЯНСКИЕ)-В ОБЩЕМ 2 Ч.Л. 1 Ч.Л. ПАПРИКИ 0.5 Ч.Л. Ч. ПЕРЦА ЩЕПОТКА ПЕРЦА ЧИЛИ 50 ГР. ТВЕРДОГО СЫРА (ПО ЖЕЛАНИЮ) 1 Ч.ЛСУХОЙ ЧЕСНОК (2 ЗУБОЧКА СВЕЖЕГО) ЗАПЕКАТЬ 220-250-5-10 МИНУТ С ОБДУВОМ СОУС 4 СТ.Л. СМЕТАНЫ ЩЕПОТКА СОЛИ МИКС ЗЕЛЕНИ 1 ЗУБОК ЧЕСНОКА ---ПРИЯТНОГО---

Простой и вкусный суп. Кабачки, лук, чеснок, перчики "блонди", сметана, сливки, паприка, помидор. ******************************************************************* Популярные плейлисты: Плов. На любой вкус: https://www.youtube.com/watch?v=Xq9OHgiy-bY&list=PLVaKgDhDNflH1SwHopsRRuswxsQZsmclO Шашлык, кебаб, рёбрышки, бургеры. Мангал, гриль, барбекю: https://www.youtube.com/watch?v=Mcp2VUiUzp0&list=PLVaKgDhDNflFv9F7-BnttbxMUzS3_8ro6 Тесто, хлеб, пироги, пицца: https://www.youtube.com/watch?v=K7wik-dFFW4&list=PLVaKgDhDNflFTqg3WTbNDQ6SDfqs-_jev Заготовки на зиму: https://www.youtube.com/watch?v=BCgLEUO2vcU&list=PLVaKgDhDNflFT2qCD5Fsx61ZLt0ZulgmY Самые популярные сюжеты канала: https://www.youtube.com/watch?v=Hj6TujoE1GE&list=PLVaKgDhDNflGjgpfkOSn4mG_ToxyhW4jL Лучшие блюда грузинской кухни: https://www.youtube.com/watch?v=e01n4W5F2Ek&list=PLVaKgDhDNflH-ySX9cfuP6zVwXB3t9zSP

Дети попробуют легендарные блюда, которые мы не готовим, но вовсе не забыли! Что скажут дети? Оценят ли они изобретательность своих дедушек и бабушек или вынесут еде из СССР строжайший вердикт? Смотрим! 00:00:12 - Пюре с подливой из печени 00:01:56 - Кабачковая икра 00:03:30 - Любительская колбаса 00:04:46 - Моченые яблоки 00:06:07 - Квашеная капуста 00:07:30 - Компот Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: https://vk.com/bon Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito Instagram: http://instagram.com/bon_appetito

55,677 просмотров

4,317 Нравится   38 Не нравится

Мнения поваров