Очень вкусная свиная рулька - рецепт

автор Ольга и Сергей   5 год. назад

Очень вкусная свиная рулька - рецепт
Смотрите наш второй канал с рецептами и полезными советами: https://www.youtube.com/user/TheRukodelie

Готовим мясной рулет из рульки. Отвариваем свиную рульку, добавляем ароматную соль и рулет из свинины готов! Вот увидите, сделать рулет из свинины очень просто, если делать все по моему рецепту.

Ветчина из свиной рульки — несложно, недорого и недефицитно. Сохраняет аппетитный розовый цвет, готовится просто, а вкус потрясающий!

Рулет из свиной рульки рецепт Свиная рулька запеченная в духовке рецепт рулька свиная 2 шт. соль по вкусу смесь перцев по вкусу чеснок 8 зубчиков

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как отварить свиную рульку: Свиная задняя рулька (подбедерок) без кожи весом около 1,5 кг чеснок 5 средних зубчиков для шпигования чеснок половина головки для бульона имбирь соль лук сухой чеснок сухой лук черный перец горошком бадьян (звездчатый анис) 2 звездочки кардамон 3 зернышка сахар Нашпиговать рульку чесноком с солью и имбирем. Шпиговать - это вставлять дольки чеснока в мясо, что делает мясо ароматным. Зубчики чеснока почистить. Разрезать вдоль пополам, а крупные зубчики - вдоль на 4 части. Обвалять дольки чеснока в соли. На срезе чеснок мокрый, и соль будет хорошо к нему приклеиваться. Взять нож с длинным узким лезвием, и сделать прокол в ткани мяса вдоль волокон. Нож повернуть на 90 градусов, затем вытащить. Вставить пальцами чесночинку в прокол. Мясо внутри будет не только пропитываться ароматами чеснока, но оно будет еще и просаливаться внутри, что крайне важно, иначе оно не будет соленым. Проколы делать на куске мяса равномерно, через одинаковые расстояния. Нечищеный вымытый имбирь нарезать тонкими брусочками размером, как дольки чеснока. Вставить в те же проколы вслед за чесноком. Нашпигованную рульку отправить в кипящую воду. Воду посолить, положить в кастрюлю половинку неочищенной луковицы (или маленькую луковицу, разрезанную пополам), половину неочищенной головки чеснока, разрезанную поперек. В процессе варки рулька должна пропитаться ароматами, поэтому в воду добавить специи: сухой чеснок, сухой лук, черный перец горошком, бадьян (анис звездчатый), кардамон. Положить еще немного сахара, который сработает как усилитель вкуса. Варить рульку, пока не станет мягкой - часа полтора - два, до полной готовности. Проткнуть рульку вилкой, если мягкая значит готова. Смотрите также: Горчично-медовая глазурь для запекания мяса в духовке http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=0kOounn9nOU Как нашпиговать баранину чесноком и морковью http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=VcKT00VKbyw Как нашпиговать мясо имбирем http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=-P08ku0rb3Q Как нашпиговать мясо чесноком http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=nQsH-VzfmPs Как выбрать заднюю свиную рульку на рынке http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=9-cIIRy9b0A Тушеная кислая капуста http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=FQapUB9qIg8 Горчично-медовый соус к мясу http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Rd3KlGXUx4I Свиная рулька запеченная в духовке + тушеная кислая капуста http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=eN-DlFCTzkw Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон

Как обработать свиную голову, смотрите - https://www.youtube.com/watch?v=Yfnf408VJQY&

831,589 просмотров

4,591 Нравится   600 Не нравится

Мнения поваров

Похожие рецепты